Gunen: una experiencia gastronómica íntima con Sol Repsol y esencia Michelín
Hay sitios a los que no simplemente vas… los vives. Una buena gastronomía se puede vivir también como un viaje, por eso este contenido está en este blog de viajes, por si haces una escapadita por Coruña.
Y luego está Gunen, donde directamente te sientas… y todo lo demás desaparece.
Nos fuimos a descubrir este pequeño templo gastronómico, galardonado con 1 Sol de la Guía Repsol 2026 y recomendado por la Guía Michelin 2026, y salimos con la sensación de haber participado en algo más que una comida: una experiencia.
🍽️ Solo 3 mesas… y todo el mundo cabe
Lo primero que sorprende de Gunen no está en el plato, sino en el espacio.
Un comedor mínimo, apenas tres mesas, donde cada detalle está medido y cada comensal importa.
Aquí no hay prisas. No hay ruido.
Solo cocina, conversación y ese silencio cómodo que aparece cuando algo te está gustando mucho.
Detrás de todo esto está Chechu Rey, que apuesta por una cocina de proximidad, donde el producto manda y el territorio se siente en cada bocado.
🌱 Gunen: cuando la cocina es encuentro
Hay una palabra que define todo lo que ocurre aquí: Gunnen.
“Significa alegría compartida… el punto de encuentro entre quien se sienta a la mesa y quien cocina.”
Y se nota.
Porque no es solo lo que comes, es cómo te lo cuentan.
No es solo técnica, es intención.
No es solo sabor, es historia.
En Gunen se cocina con una idea muy clara:
poner en valor a productores, artesanos y materias primas del entorno, siempre desde la sostenibilidad y el aprovechamiento integral.
📋 Nuestro menú degustación (24/07/26)
Y entonces llega el momento clave: dejarse llevar.
Este fue el recorrido gastronómico del día. Al final de la cena nos dieron de recuerdo el menú escrito a mano.
Pancake padrón / sardinas
Remolacha inoculada / mostaza
Boquerón / aceitunas, piparras, flor de ajo
Oreja de conejo / anchoa / zanahoria - naranja
Guisante lágrima / ajo blanco / crujiente vino
Judías / Parmentier Roqueforti / Andoa
Tempeh "foie" / Sauternes
Navajas / espuma / uva de mar
Berberecho / agua de fermentación de repollo
Calamar / huevo / cachola / trufa
Bonito / agua de tomate
Lubina / bilbaína
Solomillo de ternera gallega
Mojito nitro
Tarta inoculada
Arroz con leche frito
Y una última sorpresa final para chuparse los dedos
Un viaje donde cada plato cambia el ritmo.
Donde pasas del mar a la huerta, de lo tradicional a lo inesperado, sin darte cuenta.
💬 Nuestra experiencia en Gunen
Espectacular es la palabra. Fuimos por recomendación y escogimos el menú de más platos, porque es la forma de probar de todo lo que ofrece.
La comida muy sabrosa, deliciosa y todo con producto de cercanía.
Además, las explicaciones de cada plato de Chechu Rey fueron fantásticas, tanto del producto como del modo de elaboración.
Experiencia buenísima, para repetir.
✨ ¿Merece la pena?
Si buscas una experiencia gastronómica diferente en Galicia, la respuesta es clara: sí.
Pero no vayas solo a comer.
Ve a vivirlo.
Yo, al menos, repetiría.
Si quieres combinar gastronomía y escapadas, te puede interesar también el Restaurante Beldade, cerca del Monte Aloia, en Tui.
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